为切实保障在园幼儿饮食安全，进一步压紧压实校园食品安全主体责任，近日，大足区中敖镇市场监管所组织执法人员走进中敖幼儿园，对食堂开展全覆盖、无死角食品安全专项检查，以“实地排查+智慧监管”双线发力，全力护航幼儿“每一餐”。
食品留样是本次检查的重点之一。执法人员对照大足区校园食堂留样规范，核查每餐次成品是否留足重量、专用密闭容器存放、留样冰箱是否0—8℃专用并落实记录可追溯，确保一旦发生异常能够快速倒查、精准处置。 同时，对“互联网+明厨亮灶”摄像头在线率、AI抓拍预警及“日管控、周排查、月调度”台账进行抽查，推动后厨从“关门做”变“透明管”。
针对检查中发现的个别台账填写不及时、食材标识卡信息不全、留样记录签认不规范等轻微问题，执法人员坚持“边查边改、以查代训”，当场向园长及食品安全员反馈，下发指导意见、明确整改时限，并录入问题清单实行闭环销号，后续将通过“回头看”确认整改到位。
“幼儿食堂容不得半点马虎，园长第一责任人责任必须扛牢。”中敖市场监管所执法人员现场强调。园方表示，将以此次检查为契机，进一步规范采购验收、加工留样、清洗消毒全流程管理，常态化开展食堂自查自纠，让孩子吃得安全，让家长托得放心。
下一步，中敖镇市场监管所将继续以“零容忍”态度抓实校园食品安全监管，把专项检查与“渝食安·餐饮安全在线”智慧巡检结合起来，对辖区学校、幼儿园食堂及校园周边食品经营户开展常态化巡查和联合督查，用细管严管织密校园食安防护网，守护好师生“舌尖上的安全”。
通讯员 徐小兰
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主编：万先觉
